Vývar s pestem a chlebovými knedlíčky
Suroviny:
- 2l – Vývar ze slupek ( nebo jakýkoliv zeleninový vývar )
- parmezán ( do vývaru lze vhodit kuru od parmezánu )
Suroviny na knedlíčky:
- 1/2 hrnku hladké mouky (lze použít i cizrnová nebo rýžovou)
- 1 hrnek chlebové strouhanky (nebo zdravější verze – rozemleté lněné a slunečnicové semínko)
- 1/2 hrnku nastrouhaného parmezánu
- 2 vejce
- půl lžičky soli
- půl lžičky pepře
- lžíci nasekané petrželky
Suroviny na pesto:
- olivový olej
- menší svazek bazalky
- menší svazek máty
- 1 stroužek česneku
- půl menšího citronu – (šťáva a kůra)
Postup:
Knedlíčky: V míse smícháme všechny suroviny a tvoříme kuličky.
Dáme do lednice na cca 15min.
Pesto: Do blendru nebo jiného mixéru dáme bylinky, olej a česnek, citron.
(Pro lepší mixování přidáme trochu vody).
Pokud máme hotový vývar ze šlupek, do sceděné horké polévky vkládáme knedlíčky, když vyplavou přidáme pesto z máty a bazalky.
Podáváme s nastrouhaným parmezánem.
